Meer dan appeltaart Creativiteit in de kloosterbakkerij

Een speciale appeltaart voor elk seizoen, appelkoeken, appelstroop of appelazijn: alles wordt met zorg en aandacht gemaakt.

Achter de muur van het oude Kapucijnenklooster wordt vijf dagen per week ambachtelijk gewerkt aan de lekkerste appeltaart van beneden de rivieren. Wat het zo bijzonder maakt is dat de taarten gemaakt worden door 25 heel verschillende mensen; een team van professionals, vrijwilligers en mensen in dagbesteding. Het samenwerken en leren van elkaar staat centraal. De bakkerij levert niet alleen aan particulieren, maar ook aan bakkers en horeca in Breda.

We kijken niet naar de beperkingen, maar doen er alles aan om juist ieders talenten te benutten. En daarmee maken we dus onze ‘taarten waar je blij van wordt’ – Gera, coördinator van de bakkerij

De horeca sluiten betekende voor de bakkerij minder afname. Toch blijft er genoeg te doen: een nieuwe appelkoek is in de maak, er zijn appeltaarten in hartvorm en de bakkerij geurt weer naar de wintertaarten: appeltaart met speculaaskruiden, amandelspijs en cranberry’s.

En als er echt even niks te bakken valt? Dan organiseren ze in de bakkerij gewoon een kunstmiddag, geleid door een van de medewerkers. Of iemand bedenkt een raadsel (‘Hoeveel klokhuizen zitten er in deze pot?’) en voor je het weet worden er ingrediënten naar buiten gesleept voor een fotoshoot. Want waarom maken we er niet meteen een hele serie van, als prijsvragen?

Genoeg te proeven dus.