Zundert Trappist - 10-jarig jubileum en bekendmaking kruid

Op 6 december bestaat Zundert Trappist brouwerij tien jaar. Dit moment zullen ze niet in stilte voorbij laten gaan. Speciaal voor het jubileum hebben ze kunstenares Anne Geene, die in Zundert geboren is, gevraagd om een afbeelding te ontwerpen.

Met deze afbeelding maakt de brouwerij bekend welk kruid voor de karakteristieke smaak zorgt die alle Zundert Trappistbieren kenmerkt. De jubileumuiting toont een foto van een gagelplant in complementaire kleuren. Toen Anne een tegenbeeld van de groene plant maakte, bleek dat iets bijzonders. De groene kleur van de gagel komt daardoor in paars naar voren, precies de kleur van Zundert Trappist.

Gagel is een beschermde plant, die groeit in vochtige gebieden, zoals je die ook in de omgeving van abdij Maria Toevlucht kunt vinden. Trappisten leggen bij hun intreding de gelofte van stabiliteit af. Daarmee verbinden ze zich met de gemeenschap waarin ze leven en de plek waar ze wonen en werken. Die worteling in de omgeving komt ook terug in het gebruik van gagel en met turf gerookte mout in alle bieren van Trappistenbrouwerij De Kievit. Zo proef je letterlijk waar Zundert Trappist thuis is. We gebruiken van beide maar een heel klein beetje, zodat geen van de smaken gaat domineren. Niet voor niets luidt het gezegde: ‘in de beperking toont zich de meester’. Het gebruik van gagel gaat terug op een eeuwenoude traditie. In de vroege middeleeuwen werden vrijwel alle bieren in onze omgeving met gagel op smaak gebracht.

Boswachter Kelly van Gils van Brabants Landschap liet een kleine groep journalisten zien hoe de gagel groeit op landgoed De Pannenhoef. Juist door de plant goed te beschermen en er heel verantwoord mee om te gaan, is het mogelijk om gagel te gebruiken voor het brouwen van Zundert Trappist.

Bron: Zundert Trappist Nieuwsbrief 24